সবাইকে জানাই ঈদ-উল আযহার শুভেচ্ছা। ঈদ মোবারক।
ঈদ-উল আযহার সময় অনেকে পশু কোরবানী করে থাকেন। তখন অনেকে মাংস সংরক্ষণ করে থাকেন। সেক্ষেত্রে কিছু টিপস আশা করি আপনারা অবশ্যই উপকৃত হবেন।
1ঃ ফ্রিজে মাংস সংরক্ষণের ক্ষেত্রে ফ্রিজ ভালো করে পরিষ্কার করে নিতে পারেন।
2ঃফ্রিজে মাংস রাখার সময় মাংসের প্যাকেটের মাঝে মাঝে ছোট ছোট পানি ভর্তি বোটল রাখবেন। এতে মাংস তাড়াতাড়ি ঠান্ডা হয়ে বরফ হয়ে যাবে।
3ঃ ফ্রিজে মাংস রাখার সময় 2 টা প্যাকেটের মাঝে পেপার দিয়ে রাখতে পরেন। এতে করে ফ্রিজ থেকে মাংস বের করার সময় সহজ হবে।
4ঃ মাংস তাড়াতাড়ি সেদ্ধ করতে চাইলে খোসা সহ এক টুকরা পেঁপো অথবা সামান্য চিনি দিয়ে দিলেই মাংস তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয়ে যাবে।
5ঃ রোদে শুকিয়ে মাংস সংরক্ষণ করার ক্ষেত্রে মাংস ছোট ছোট টুকরো করে নিতে হবে। তবে খেয়াল রাখতে হবে মাংসে যেনো চর্বি না থাকে। 7/8 দিন ধরে একটি তারে মাংস গেথে কড়া রোদে পানি শুকিয়ে নিতে হবে। সংরক্ষিত এই ম্ংস রান্না করার সময় হাল্কা গরম পারি দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
